Les fêtes de la rose tiennent lieu à Kazanlak tous les ans et marquent la célèbre cueillette des pétales de rose dans les vallées de la région. La ville de Kazanlak profite de cette tradition pour se promouvoir, la cueillette attirant des curieux et des touristes du monde entier (et plus particulièrement du Japon).

La fête s'organise habituellement entre le 24 mai et le 10 juin.

Les festivités comprennent l'élection de la Reine des roses (une jolie fille), les rituels traditionnels de cueillette des roses, la cuite au chaudron et la distillation à l'ancienne des pétales de roses, un carnaval, des concerts de groupes folkloriques, des expositions de peinture.

Initialement la durée des événements autour de la rose ne dépassait pas 3 jours, mais celle-ci s'est rallongée jusqu'au début juin à la demande des tour-opérateurs et agences de voyages suite à la forte demande sur la démonstration de la cueillette et la distillation des pétales de rose.